滋賀県日野町では、伝統野菜である「近江日野産日野菜」を使用したコロッケが地元の小中学校と幼稚園の給食に提供されました。これは日野菜の葉の塩漬けと豚ミンチを合わせ、子供たちが食べやすいようにコロッケにしたもので、町とＪＡグリーン近江が共同で開発しました。この取り組みは、子供たちに地元の伝統野菜に親しんでもらう目的で行われており、町は今後も新たなメニュー開発を続ける予定です。コロッケを食べた児童からは、「酸味がかった日野菜の味がしておいしい」と好評の声が上がっています。
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