創業300年以上の歴史を有する小澤酒造は、水源林を長年守りながら酒造りを行ってきたことを体感するツアーを行います。その名も「小澤酒造100年の森～山と水の循環～ 酒蔵見学と茅葺古民家で日本酒交流会」です。
小澤酒造は「日本の名水百選」にも数えられる御岳渓谷沿いで事業を行ってきました。ツアーでは、小澤酒造の方と森を歩きながら如何にこうした自然を大切にしてきたかを学び、ツアーの最後には唎酒を楽しむことができます。
「小澤酒造100年の森」体感ツアー 酒造りの森を守る林業家をガイドに｜西多摩経済新聞（nishitama.keizai.biz）
