徳島県では、特産のスダチの搾りかすを有効活用するための取り組みが行われています。スダチの皮に含まれる成分が肝臓の脂肪蓄積を抑える効果があることが徳島大学の研究で分かり、スダチの販路拡大の可能性が期待されています。現在、搾りかすの一部は肥料として再利用されていますが、加工に時間がかかるため、香料抽出など他の活用方法も模索されています。
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