長野県・大町市の松田乳業は今年創業100年を迎えます。100年も愛されてきた理由は、こだわりの低温殺菌製法。通常牛乳は、120℃以上の高温で2秒ほど殺菌する高温殺菌が主流ですが、松田乳業の牛乳は85℃で15分、又は65℃で30分かけて殺菌しています。低温で長時間時間をかけて殺菌することで、甘みが損なわれずまろやかな口当たりになるそうです。地元の小学生から愛されているのはもちろん、遠く離れた広島県でも美味しい牛乳として人気が出ています。
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